AVENA DECORTICATA

L’avena decorticata, detta anche avena sativa, è ricca di proprietà nutritive; ripulita della parte esterna, si presenta con una forma allungata e di colore chiaro.

Poco utilizzata nella cucina italiana, ultimamente, questo cereale, grazie anche ad una maggiore presa di coscienza dei benefici che apporta, è stato rivalutato. Ricca di proteine, è un’ottima fonte di carboidrati e di fibre che, se utilizzata regolarmente, aiutano a stimolare il transito intestinale e la prevenzione del colesterolo cattivo; inoltre l'avena presenta una discreta quantità di vitamine del gruppo B e di sali minerali, soprattutto fosforo, calcio, potassio e ferro, preziosissimi per la salute. Aumenta il senso di sazietà, ha effetti benefici sulla tiroide, grazie all’avenina, ed è un ottimo alleato dei diabetici grazie ad un basso indice glicemico.