FARINA INTEGRALE DI SEGALE (KG 5)

FARINA INTEGRALE DI SEGALE - MACINATA A PIETRA

Ottenuta da macinazione di segale comunitaria senza abburattamento. La farina di segale integrale macinata a pietra è una delle migliori farine (riferito alla macinatura a pietra). Rispetto alla farina di frumento, essa possiede un minor contenuto di proteine ed è ricca di proprietà nutritive: contiene lisina, amminoacido importante per mantenere un’alimentazione equilibrata, sali minerali, vitamine del gruppo B, vitamina E, carboidrati, un alto contenuto di fibre, utile per l'intestino e la flora intestinale, e un basso indice glicemico.

INDICAZIONI D'USO

In cucina, la segale è utilizzata come cereale in chicco ma anche come farina, per la produzione di pane di segale o pane nero, abbinata alla farina di farro o di frumento integrale, pasta, per preparazioni di prodotti salati e per torte o biscotti.